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要在苹果11的短信中显示英文，您可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并找到“通用”选项，然后点击。
3、在“通用”设置中，找到并点击“语言与地区”。
4、在此页面上，您会看到当前设备的主要语言设置，点击“添加语言”，然后从列表中选择英语。
5、根据您的偏好，您可以选择将英语作为主要语言或将其添加到首选语言列表中，如果您选择将其添加为主要语言，则所有短信都将默认为英文发送和接收，如果只是将其添加为首选语言之一，则可以在发送短信时选择使用哪种语言。
6、在编写短信时，您可以点击输入框上方的输入法键盘图标，选择英语（或其他语言）键盘来输入英文短信，如果您的联系人主要使用英语，这样您就可以轻松地与他们用英语交流了。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有变化，但大体上应该是相似的，如果有任何困难，建议查看苹果官网的指南或联系苹果客服获取帮助。